Gabos Gábor 1949-1952 között tanult a Liszt Ferenc Zeneművészeti Főiskolán, zongoraművészi oklevelét pedig Hernádi Lajos növendékeként vette át. 1961-ben elnyerte a Budapesti Nemzetközi Liszt-Bartók Zongoraverseny I. díját.
Hangversenyezett szerte Európában, Dél-Amerikában és Japánban az Országos Filharmónia szólistájaként. Bartók zongoraversenyeinek felvételéért 1968-ban a japán lemezakadémia nagydíjával jutalmazták.