Plusz

"A főzés a piacon kezdődik”

2012.06.01. 10:32
Ajánlom
A GoodFood Világkonyha júniusi lapszámában többek között Karafiáth Orsolya és Frei Tamás ajánlja kedvenc receptjét.

Frei Tamás rádió- és tévériporter, producer, üzletember, számos sikerkönyv szerzője számára Nizza, Miami és Budapest jelentik a "fővárost". "Nizzában szerettem meg a piacozást, a főzést, a gasztronómiát - árulja el eddig nem ismert titkát. - Nizza arra is megtanított, hogy megismerjem, felfedezzem a helyi piacot. Rájöttem, ha odafigyelek arra, hogy jó alapanyagokat használjak, otthon is meg tudok főzni olyan minőségi fogást, mint amit egy étteremben kapnék, csak nem pont úgy fog kinézni. Viszont sokkal olcsóbb lesz." Az olaszos-franciás légkör mellett nagyon szereti az ázsiai konyhát és gyakran főz ilyen jellegű ételeket otthon. Kedvenc fogásai közül többek között a vietnami csirkehúslevest babcsírával kínálja most az olvasóknak.

Karafiáth Orsolya író-költőről kiderül, hogy nagyon szeret enni. Néha főzni is, de elismeri, hogy ebben segítséget kér. "Az evés a hobbim, de csak a legegyszerűbb ételeket kedvelem, azokat, amikben régmúlt idők emlékeit vélem felfedezni minden harapásnál." A GoodFood legfrissebb lapszámában epres túrókrém receptje olvasható.

A hónap séfjei, Jenei Tamás és Magos Zoltán - mindketten éveken át a TV Paprika meghatározó arcai voltak - lazák, viccesek és látszik, hogy nagyon szeretik, amit csinálnak. Sikeres lakáséttermet működtetnek Budapesten. "Táncolni egyedül is lehet, de ketten sokkal jobb" - mondja Zoli és ezzel mindent megmagyaráz. A konyhában olyan harmonikusan dolgoznak együtt, mintha egy precízen kidolgozott koreográfiát követnének. Kínálatukból egy a sok közül: parmezános parajkrémmel töltött ravioli sáfrányos medvehagymamártással.

Mindenki kedvencétől, Jamie Olivertől a kétféle mártással kínálható, porhanyós, lassan sült dagadó receptje olvasható a Hónapról Hónapra rovatban, amely a családi kasszát sem fogja túlterhelni. Ebben a lapszámban Nimila Ágnes szerkesztő arra világít rá, hogy egy-egy fogás csak akkor lesz finom, ha jó hangulatban készül. Akkor állnak össze az ízek, az aromák, ha lelkesedünk értük.

A további 109 kipróbált recept mellett a XIII. Pannon Bormustra díjnyertes boraiból készült válogatás is olvasható a lapban.

Programkereső

Legnépszerűbb

Klasszikus

Generációk csellista példaképe: 75 éves lenne Jacqueline du Pré

Tragikusan fiatalon hunyt el, de egyetlen évtized alatt beírta nevét a legfontosabb modern előadóművészek közé. Jacqueline du Pré inspiráció sokak számára ma is, egykori hangszerén pedig magyar művész játszik.
Könyv

75 éve verték halálra az Utas és holdvilág szerzőjét

Hetvenöt éve, 1945. január 27-én halt meg Szerb Antal. 1968-ban Balfon emlékművet avattak, amelyen az író szavai olvashatók: „A szabadság nemcsak egy nemzet magánügye, hanem az egész emberiségé is.”
Plusz

Könnyeinkkel küzdünk a Kobe Bryantről szóló animációs kisfilmet nézve

A Grammy gálát is beárnyékolta a Kobe Bryant haláláról érkező megrázó hír. Alicia Keys részvétnyilvánítása után több művész is az elhunyt emléke előtt tisztelgett műsorával. Mutatjuk Kobe Bryant Oscar-díjas animációs filmjét, amelyet a saját életéről készített.
Könyv

Szabó Magda Abigéljét ajánlja a New York Times

A múlt héten jelent meg az itthon közkedvelt regény angol fordítása, melyet a kiadó Jane Austen és J.K.Rowling műveihez hasonlít.
Klasszikus

A karmester, aki zenekari állással mentett meg zsidókat a lengyel holokauszt idején

A rettegett Hans Frank, a lengyelek hentese rajongott a zenéért. Hans Swarowsky karmester pedig a tűzzel játszott, amikor kihasználta ezt a rajongást, hogy zsidó és lengyel életeket mentsen meg a világháború alatt.

hírlevél

A kultúra legfrissebb hírei, programajánlók és exkluzív kedvezmények minden szerdán a Fidelio hírlevelében

Ezt olvasta már?

Plusz gyász

Könnyeinkkel küzdünk a Kobe Bryantről szóló animációs kisfilmet nézve

A Grammy gálát is beárnyékolta a Kobe Bryant haláláról érkező megrázó hír. Alicia Keys részvétnyilvánítása után több művész is az elhunyt emléke előtt tisztelgett műsorával. Mutatjuk Kobe Bryant Oscar-díjas animációs filmjét, amelyet a saját életéről készített.
Plusz karc

Újra fiatal kritikusokat keres a Müpa

Az évad második felében is folytatódik a Müpa Karc elnevezésű kritikaíró pályázata, amelyre olyan egyedi hangvételű, olvasmányos és közérthető írásokat várnak, amelyek ráirányítják a figyelmet a Müpa tízféle művészeti ágat képviselő előadásaira.
Plusz ornitológia

A madarak énekeit is lekottázzák 

A madarak képesek új dallamok megtanulására, és énekük divatszerűen változhat - mondta Garamszegi László Zsolt, az MTA, Ökológiai és Botanikai Kutató Intézet igazgatója az M1 vasárnapi műsorában.
Plusz megemlékezés

75 éve szabadult fel a pesti gettó 

A pesti gettó felszabadításának 75. évfordulója alkalmából tartottak megemlékezést vasárnap Budapesten, a Dohány utcai zsinagógában, majd koszorút helyeztek el a zsinagóga falánál állított emléktáblánál.
Plusz ajánló

Családi délelőtt - Táncrendkészítő workshop

Nagyon régre nyúlik vissza a Pesti Vigadó bál-története, lassan 190 éve zajlanak ilyen díszes események a házban. Ebben az évben a gyerekeket sem hagyjuk ki belőle, sőt alkotni és felfedezni hívunk minden kis érdeklődőt!