Plusz

"A főzés a piacon kezdődik”

2012.06.01. 10:32
Ajánlom
A GoodFood Világkonyha júniusi lapszámában többek között Karafiáth Orsolya és Frei Tamás ajánlja kedvenc receptjét.

Frei Tamás rádió- és tévériporter, producer, üzletember, számos sikerkönyv szerzője számára Nizza, Miami és Budapest jelentik a "fővárost". "Nizzában szerettem meg a piacozást, a főzést, a gasztronómiát - árulja el eddig nem ismert titkát. - Nizza arra is megtanított, hogy megismerjem, felfedezzem a helyi piacot. Rájöttem, ha odafigyelek arra, hogy jó alapanyagokat használjak, otthon is meg tudok főzni olyan minőségi fogást, mint amit egy étteremben kapnék, csak nem pont úgy fog kinézni. Viszont sokkal olcsóbb lesz." Az olaszos-franciás légkör mellett nagyon szereti az ázsiai konyhát és gyakran főz ilyen jellegű ételeket otthon. Kedvenc fogásai közül többek között a vietnami csirkehúslevest babcsírával kínálja most az olvasóknak.

Karafiáth Orsolya író-költőről kiderül, hogy nagyon szeret enni. Néha főzni is, de elismeri, hogy ebben segítséget kér. "Az evés a hobbim, de csak a legegyszerűbb ételeket kedvelem, azokat, amikben régmúlt idők emlékeit vélem felfedezni minden harapásnál." A GoodFood legfrissebb lapszámában epres túrókrém receptje olvasható.

A hónap séfjei, Jenei Tamás és Magos Zoltán - mindketten éveken át a TV Paprika meghatározó arcai voltak - lazák, viccesek és látszik, hogy nagyon szeretik, amit csinálnak. Sikeres lakáséttermet működtetnek Budapesten. "Táncolni egyedül is lehet, de ketten sokkal jobb" - mondja Zoli és ezzel mindent megmagyaráz. A konyhában olyan harmonikusan dolgoznak együtt, mintha egy precízen kidolgozott koreográfiát követnének. Kínálatukból egy a sok közül: parmezános parajkrémmel töltött ravioli sáfrányos medvehagymamártással.

Mindenki kedvencétől, Jamie Olivertől a kétféle mártással kínálható, porhanyós, lassan sült dagadó receptje olvasható a Hónapról Hónapra rovatban, amely a családi kasszát sem fogja túlterhelni. Ebben a lapszámban Nimila Ágnes szerkesztő arra világít rá, hogy egy-egy fogás csak akkor lesz finom, ha jó hangulatban készül. Akkor állnak össze az ízek, az aromák, ha lelkesedünk értük.

A további 109 kipróbált recept mellett a XIII. Pannon Bormustra díjnyertes boraiból készült válogatás is olvasható a lapban.

Programkereső

Legnépszerűbb

Tánc

Szergej Polunyin elvesztette a józan eszét?

Először a mellkasára tetováltatta egy politikus arcképét, majd homofób és kirekesztő üzeneteket posztolt Instagram oldalán. A táncvilág komoly aggodalmát fejezte ki a táncos mentális állapota miatt.
Tánc

25 éve halt meg Róna Viktor, aki még Nurejevvel is jó barátságot ápolt

Adottságai egyáltalán nem predesztinálták a balettművész-pályára, szorgalmának köszönhetően mégis világhírnévre tett szert az 1994. január 15-én elhunyt Kossuth- és Liszt Ferenc-díjas balettművész, aki Rudolf Nurejev pályájának is meghatározó alakja volt.
Klasszikus

Nem gyöngyszem, gyémánt – 25 éve hunyt el Cziffra György

Huszonöt éve, 1994. január 15-én hunyt el meg Franciaországban Cziffra György zongoraművész, akit gyakran emlegetnek Liszt Ferenc méltó, sőt egyetlen igazi örököseként.
Plusz

Ilyet még nem hallottál: hódít a mongol torokének metál

Nem a hörgős metálról van szó, hanem tradicionális mongol hangszereken és énektechnikával előadott heavy metálról, aminek hirtelen rengeteg rajongója akadt világszerte.
Klasszikus

Ez az első élvonalbeli vonósnégyes, amelyben többségben vannak a nők

Az Artemis Quartetből kilépett két tag, nők érkeztek a helyükre. Ilyenkor felvetődik a kérdés: miért a férfiak uralják a kamarazenét?

Támogatott mellékleteink

hírlevél

A kultúra legfrissebb hírei, programajánlók és exkluzív kedvezmények minden szerdán a Fidelio hírlevelében

Ezt olvasta már?

Plusz magazin

Ilyet még nem hallottál: hódít a mongol torokének metál

Nem a hörgős metálról van szó, hanem tradicionális mongol hangszereken és énektechnikával előadott heavy metálról, aminek hirtelen rengeteg rajongója akadt világszerte.
Plusz Film

Martin Scorsese újabb dokumentumfilmet rendez Bob Dylanről

Martin Scorsese Oscar-díjas amerikai filmrendező dokumentumfilmet készít Bob Dylan legendás énekes, dalszerző, költő 1975-ös turnéjáról.
Plusz kult50

Ismerd meg a Kult50 védnökeit!

Új kategóriákkal és kategóriánként egy-egy szakmai védnökökkel jelentkezik idén a Kult50 harmadik szezonja.
Plusz hír

102 férfira 14 nő jut a hazai kultúra legtekintélyesebb alakjai között

Az MTA összeállította a kortárs magyar kultúra toplistáját. Nádas Péter, Alföldi Róbert és Fischer Iván az élen.
Plusz applikáció

Így találhatsz művészként és szakemberként könnyebben munkát

Szakmai „társkereső” oldal indult egy magyar startup céggel. A StageHive azonban nem a romantika színtere, hanem művészeket és produkciókat hoz össze egymással.