Pálfy Gusztáv 1942-ben Kiskunfélegyházán született. Művészeti tanulmányait 1959 és 1961 között Somogyi József növendékeként a budapesti Képző- és Iparművészeti Gimnáziumban, 1963-tól 1965-ig a Magyar Iparművészeti Főiskolán, majd 1965 és 1969 között Pátzay Pál osztályában a Képzőművészeti Főiskolán végezte. Mesterének Somogyi Józsefet és Barcsay Jenőt tartotta.

Ötven éve, 1970-ben telepedett le Kecskeméten, azóta ott élt. Az alkotó évtizedek alatt készített mintegy hatszáz művének válogatott darabjait az 1983-ban kialakított és látogatható galériájában gyűjtötte egybe. Számos emlékművet, domborművet, mellszobrot alkotott, de számára mindig a kisplasztika volt a legkedvesebb kifejezési forma.

Műveit mintegy 150 alkalommal mutatta be egyéni és közös tárlatokon. Művészi tevékenységéért számos hazai és nemzetközi elismerésben részesült: 2017-ben vehette át a Magyar Arany Érdemkereszt polgári tagozat kitüntetést, idén októberben pedig a Munkácsy Mihály-díjat.